在人生中的19岁，因为江祖平良好的先天条件，所以江祖平就正式以模特的身份出道了，作为模特的身份出道的江祖平，更是被娱乐圈相中了，参加了首部电视剧作品《此情可问天》的拍摄，自此之后，江祖平成为了人们眼中的好演员，虽然大多数时候江祖平都是饰演奸角，但是江祖平的名气更是很多配角不能达到的。
江祖平是从模特身份出道，后来拍摄了电视剧《此情可问天》之后，江祖平的名气开始大了，正式出道并且踏入娱乐圈的江祖平，发展得也是大红大紫。
一部接一部电视剧的江祖平，保持一年一部的电视剧拍摄分量，在多部电视剧中都有饰演比较重要的角色。
其中就包括了电视剧《新梁山伯与祝英台》，虽然江祖平在剧中所饰演的是一位奸角，但是正因为这个角色，江祖平才会开始为人熟知的。