在台湾长大的胡嘉爱，因为是作为甜美可爱的美女身份，所以当胡嘉爱还是大学生的时候，胡嘉爱就已经因为星探的发掘了之后，胡嘉爱也就成为了艺人了，胡嘉爱刚开始只是模特，后来因为在众多的节目中都表现出色，所以胡嘉爱的知名度越来越大，甚至在拍摄电影电视剧之后，胡嘉爱的名气也越来越大了。现在的胡嘉爱也朝着性感的方向发展了。
胡嘉爱作为甜美可爱女生的代表，因此受到了星探发掘了之后，胡嘉爱当年作为大学生的时候，胡嘉爱就已经被星探发掘从而进入娱乐圈了。
胡嘉爱首次亮相就是在化妆品的广告中，胡嘉爱可爱的形象，立刻就引起了大家的关注了，从而胡嘉爱也因此出道了。
胡嘉爱也因为口齿伶俐，所以胡嘉爱的知名度才会越来越高的，在2007年，胡嘉爱还受到了吴宗宪的赏识，成为了通告艺人。